Hjemmesiden anvender 'cookies', der er en tekstfil, som gemmes på din computer, mobil eller tilsvarende med det formål at genkende den, huske indstillinger, udføre statistik og målrette annoncer.
Hvad er cookies?
| Talks og workshops | Priser og datoer | Inspirerende undervisere | Tilmeld 3-6 mdr. |
| Tilmeld Åbent hus |
🌸Sommerfest og indvielse af ny elevbar 🌸 Saml alle dine højskolevenner og kom tilbage på højskolen for en dag, når Suhrs inviterer til sommerfest for nuværende og tidligere elever d. 1. juni.
Det bliver en fantastisk fest og vi glæder os til at se jer!
Læs mere på Suhrs.dk under ‘Det sker’, hvor I kan købe billetter. Når du først har været elev på Suhrs slipper vi dig ikke igen🤗
#højskole #højskolerne #højskoleliv #højskolefest
OPSKRIFT🌞 Hvem vil du lave denne mocktail med rosmarin og grape til?
Til mocktailen skal du bruge:
Rosmarinsirup
400g sukker
2 spsk glukosesirup
1 dl citronsaft
0,5 dl vand
10-12 stk rosmarinkviste
Pres saften ud af citronen, så du har ca. en dl.
Skyl de friske rosmarinstilke og klip den kraftige stilk af nederst på kvistene.
Hæld alle ingredienser op i en gryde og bring det i kog.
Når sukkeret er opløst, skruer du ned for varmen og lader siruppen simre i 15-20 minutter.
Smag til og hæld eventuelt mere sukker i, hvis du synes, at siruppen smager for syrligt. Kog op, hvis du kommer mere sukker i.
Rens og skold en lille flaske. Si siruppen op i en kande, hæld derpå siruppen fra kanden i flasken. Opbevar din rosmarinsirup i køleskabet, så den står klar, når du skal bruge den.
Mocktail
0,5 dl grapesaft
0,5 dl rosmarinsirup
Top op med danskvand
Frisk rosmarin
Frisk grape til pynt
Shake grapesaft og sirup med is, sammen med en kvist frisk rosmarin. Hæld is i glas, hæld drink gennem en sigte og top op med danskvand. Pynt med en halv skive grape og frisk rosmarin.
Du må rigtig gerne skrive en kommentar, hvis du kaster dig ud i opskriften. Hvis du i øvrigt vælger linjen "Sommelier og bryg" kommer du til at eksperimentere med smag , udseende og kombinationer🍹
Vi besøgte en original / ægte parmigiano reggiano fabrik 🧀
Det var helt vildt spændene at se, hvor meget der bliver lavet ved håndkraft og høre om alle steps i osteproduktionen 🧀
Fun fact: Osten vejer fra start 120kg, bliver skåret over på halv (60kg) og når den er helt færdig modnet så vejer den cirka 33kg pga væsketab og tørring
En parmesan er kun lavet af tre ingredienser: mælk, valle og salt!
De bliver modet over 4 dage. Her får de bl.a. deres stempel, som viser, hvilken måned og hvilket år (maj 24) den enkelte ost er produceret i og efter 12 måneder får osten mærket ‘Parmigiano reggiano’🧀
Det var en mega god oplevelse 🇮🇹🌞💃🏻
Italien dag 7+8🇮🇹
Første uge er gået i Italien men oplevelserne stopper ikke endnu🤩 Dag 7 stod endnu engang på en udflugt som mange har set ekstra meget frem til - en balsamicoproducent, som har en balsamico, der er over 25 år gammel til €90 (næsten 700kr🫠) som vi har på højskolen.
Vi fik først en rundvisning på den familiedrevne gård og en gennemgang af, hvordan balsamico produceres🍇 Ægte autentisk balsamicoeddike består kun af 1 ingrediens, nemlig druer! Og det tager MINIMUM 12 år for at få den færdig!!
Efterfulgt af en smagning af deres 25+ år og 12+ (til €50) var der anledning til at købe noget med hjem🍇
Frokosten var på kokkeskolen i Ferrara, hvor eleverne havde forberedt en 4 retters menu til os med vin🍷 Mega spændende, lækker og sjov oplevelse. Til sidst havde vi en vinsmagning også på kokkeskolen. Da dette var vores sidste aften sammen havde vi en fællesmiddag på en lokal restaurant🥰
Sidste dagen i Italien stod på udtjek kl. 10 efterfulgt af et par timers fri leg. Kl. 12 skulle vi på en rundvisning på en gård i Ferrara samt en MEGA lækker frokost (dejligt med noget andet end pålæg og ost🤪).
Kl. 15 sad vi endnu engang i den skønne Solibus med bus Lars og bus Per, som har været vores skønne buschauffører gennem hele turen🫶🏼🇮🇹
Vi takker af herfra og siger tak fordi I fulgte med.
CIAO🤌🏼🇮🇹🍷
#højskole #højskolerne #ferie #italien #balsamico #gårdbesøg #ferrara #vihygger #fællesskab #sommer #københavn #silobus
Italien dag 5+6🇮🇹
På dag 5 startede dagen tidligt til tjek ud på campingpladsen. Der blev pakket sammen og ryddet op inden bussen kørte mod en risproducent🍚🌾 Her fik vi en rundtvisning af fabrikken som blev drevet af en familie på blot 5!! De havde lavet en goodiebag til os hver med deres risottoris, som vi glæder os til at bruge med alt vores parmesan fra tidligere🤩🧀🍚
Efter dette gik turen mod en gård/restaurant hvor der endnu engang stod mega lækker frokost klar til os. Først ost og pølser/tørret skinke som de lavede på stedet efterfulgt af 2 slags cappelletti med fyld af græskar som er ‘national retten’ for Ferrera! Vi sluttede frokosten af med en espresso og kage.
Til slut fik vi en pasta workshop på stedet af Mama Rita som viste flere forskellige pasta typer.
Helt utrolig mætte fik vi og kæmpet op i bussen og til Ferrera og her skal vi bo de næste 3 dage🤩 Aftenen sluttede af med aftensmad på egen hånd🍕🍕
På dag 6 stod programmet på en dagstur til Bologne. Her startede vi på et marked hvor de solgte alt fra smykker til oste og pølser🧀 Vi gik købt en masse lækkert med hjem🤩 Herefter gik vi efter et sandwich sted som skulle være VIRKELIG godt - og det var det!!
Og der skulle naturligvis en is til bagefter🍦
Til aften var vi 18 der var ude og spise på en Michelin guide restaurant inden bussen kørte retur til Ferrara🍷
#højskole #højskolerne #suhrs #suhrshøjskole #italien #fællesskab #ferie #ferrara #bologne #sommer #vihygger
Italien dag 3+4🇮🇹
På 3. dagen i Comacchio havde vi pizza-workshop! Her skulle vi i hold lære at strække en pizza ud og efterfølgende kunne vi toppe med lige hvad vi ønskede🍕 Resten af dagen var til fri leg, hvor der blev gået, løbet og cyklet ture med afslutning hos K2 Gelateria🍦🍨
Dag 4. var en dag vi havde set frem til længe!! Vi var på besøg hos en parmesanproducent🧀 Her fik vi en rundvisning og fik vist hele processen og de mange regler, der er for at osten må kaldes Parmigiano Reggiano. Til slut var der en parmesan smagning med hhv. 12, 24 og 36 måneders parmesan og efterfølgende mulighed for at købe en masse lækkert med hjem🤩🧀
Efter den lækre rundtvisning kørte vi videre til en lokal gård, som havde lavet frokost til os. Hele 3 retter🤩 Først demonstrerede de, hvordan et parmesanhjul åbnes, hvorefter vi ellers kunne gå amok i dette samt 3 andre oste, en masse kød/skinke og efterfølgende lasagne og ravioli🍝
Aftenen bød på en fællesmiddag ved langbord på campingpladsen, hvor alle hytterne hver havde en ret med🧀🍝 Det blev en aften fyldt med god mad, godt selvskab og skønne minder🫶🏼
#højskole #højskolerne #suhrs #suhrshøjskole #italien #fællesskab #ferie #ferrara #sommer #vihygger
Italien dag 1+2🇮🇹
Efter ca. 24 timer i bus ankom vi til Comacchio, hvor vi bor på en campingplads i små hytter/mobilehomes🏠
Vi blev mødt af 24 grader og fuld sol så taskerne blev smidt på værelserne og så kunne vi findes på stranden resten af dagen☀️
Aftenen bød på en drink og pizza på restauranten på campingpladsen lige ud til stranden🏖️🍕
Dag 2 skulle vil ud på cykeltur. Vi fik udleveret cykler på campingpladsen og cyklede til Comacchio by, hvor vi gik rundt i 1,5 time og nød alle indtrykkene og en kaffe☕️
Herefter cyklede vi videre til en båd, hvor vi skulle ud og sejle og se flamingoer🦩
På hjemturen slog vi vejen forbi en fiskehandel hvor vi købte en masse lækkert fisk og skaldyr til aftenens fælles fiskegilde🐟🦐
#højskole #højskolerne #suhrs #suhrshøjskole #italien #fællesskab #ferie #comacchio #sommer #vihygger
Hvad kan man bruge et højskoleophold til? Det har vi spurgt en række tidligere elever om. Læs mere under “Hvad kan jeg blive?” via link i bio eller på Suhrs.dk.
Læs blandt andet om Matilde Grue, som i dag er uddannet kok fra @hrs_kbh og medstifter af @blink_skagen
Der er mange grunde til at blive klogere på mad, bryg og grøn omstilling. På Suhrs Højskole, har vi hverken optagelsesprøve, eksamener eller karakterer.
En vigtig del af et højskoleophold handler om oplysning og dannelse i et fællesskab. Hvem og hvad du bliver til, handler i høj grad om, hvad du gerne vil opnå med opholdet, fællesskabet du bliver en del af, og hvad du efterfølgende tager initiativ til.
Nogle elever ønsker at forbedre deres madlavningsevner i dagligdagen, mens andre ønsker at udforske muligheden for at forfølge en professionel karriere indenfor f.eks. madledelse, restaurationsbranchen, produktudvikling, fødevarevidenskab, eventkoordinering, madkundskab eller sundhed og ernæring.
Mulighederne er mange og fremtidsdrømmene behøver ikke nødvendigvis at centrere sig om madlavning. Viden om mad og omstilling kan bruges resten af livet og i mange sammenhænge.
Det kan også være du allerede er i gang med et studie, men at du trænger til en pause og at få ny inspiration. Hvis du har det sådan, kan du med fordel læse om vores pitstop-ordning under ‘støttemuligheder’.
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #højskoleliv #hvadkanjegblive #uddannelse #sabbatår #uddannelsesvej #uddannelsesvalg #uddannelser #pitstop #pause #pausefrastudiet #kok #kokkefaget #iværksætteri
OPSKRIFT 🌰🍫 Nøddetærter med chokoladecreme. Jonas, som underviser på Suhrs, viser her, hvordan du kan bage lækre og flotte nøddetærter. Du behøver ikke 🌰vendigvis at bruge en pladespiller. Dekorationen kan se ud på mange måder.
Til 6 stk små tærter Ø10-11 cm.
Det skal du bruge:
Mørdej
50g kakao
240g smør
160g flormelis
2 stk æg
470g hvedemel
4g salt
Sirupsmasse
120g mørk sirup
120g brun farin
85g glucosesirup
10g vaniljesukker
1 nip salt
40g smør
2 spsk mel
2 stk æg
Nøddeblanding
100g pecannødder
80g valnødder
60g hasselnødder
45g mandelsplitter
Chokoladecreme
500g piskefløde
140g groft hakket mælkechokolade
2 blade husblas
Chokoladecreme (lav dagen inden du vil lave tærterne)
Udblød husblad i koldt vand. Kog fløden op og tilsæt husblas. Hæld fløden over chokoladen og pisk godt sammen, eller stavblend gerne massen. Sæt på køl til næste dag og pisk cremen op på en røremaskine eller med en håndmixer, til den bliver mere fast.
Mørdej (kan laves dagen før, men det er ikke et must)
Smuldr smør med flormelis, kakao og salt. Tilsæt mel og bland kort. Saml til sidst dejen med æggene, dejen skal kun lige æltes sammen indtil den er ensartet. Rul ud mellem to stykker bagepapir og sæt på køl.
Sirupsmasse fremgangsmåde:
I en gryde eller pande varm sirup, glucose, brun farin salt og vanilje. Lige så snart den brune farin er opløst tages gryden af blusset. Tilsæt smørret og melet og rør til ensartet masse. Tilsæt til sidst æggene og pisk dem godt ud i massen. Sørg for siruppen ik er alt for varm når du tilsætter æggene, da de ellers vil blive til røræg!
Stik din mørdej ud i passende cirkler og fór tærteformene.
Hak nødderne groft og fordel en god håndfuld i hver tærte. Hæld sirupsmassen over indtil den når kanten og bag i oven i 30 min ved 170C varmluft.
Lad tærterne køle lidt og pynt dem med chokolade creme og ristede hasselnødder.
Tip: Du kan bruge lige de nødder du synes er lækre til den her tærte.
Velbekomme!
@yornas
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskolerne #mad #opskrift #opskrifter #kage #kageopskrifter #kageopskrift #dessert #desserter #dessertopskrift #madlavning #nøddetærte #nøddetærter #creme #chokolade #chokoladecreme #diy #kager
Aften is i aftensolen☀️🍨 Vi glæder os MAX til flere aftener som denne🫶🏼
.
📸@cathrinenammour @hrefnaloga
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskoleliv #københavn #is #sommer
Gastro-eleverne fik til opgave at udvikle en dessert med udgangspunkt i en grøntsag. Det resulterede blandt andet i en gulerodssorbet, jordskokke-is og cheesecake, glaskålravioli med rødbedecreme, kartoffelcreme, tomat og æble Tarte Tatin og fennikel Panna cotta.
#suhrshøjskole #suhrs #højskole #højskolerne #dessert #desserter #sødt #udvikling #grønt #grøntsagsdessert
Højskoleweekenden bød på rød sodavand, pølsehorn, pizzasnegle, fødselsdagsboller, kage, vegetarisk bolo, bland selv slik, ballonleg, limbo, stoledans og skattejagt i København. Højskolegruppen “In progress” arrangerede en vaskeægte børnefødselsdag under temaet prinsesse- og piratfest. Vi fik blandt andet besøg af Pippi Langstrømpe, Prinsesse Fiona, gode feer og farlige pirater 🏴☠️🧚👸🏼🫅
Men hvad er en højskolegruppe?
Højskolegruppen er din “basisgruppe” under dit ophold, og sammen står I for kulturarrangementer, højskoleweekender, aktiviteter og meget andet.
Vi sørger for at sammensætte højskolegrupperne på tværs af forskelligheder og linjer, så I virkelig kommer til at lære hinanden at kende. Højskolegrupperne har tilknyttet en kontaktlærer, som er med til at skabe et trygt og inkluderende fællesskab, hvor alle kan blive hørt.
#suhrs #suhrshøjskole #højskole #højskoleliv #højskolegruppe #københavn #højskoleweekend #børnefødselsdag #fest #weekend #sabbatår #udklædning #temafest #tema